酒类小知识

香槟酒是起泡的白葡萄酒和玫瑰酒，世界上只有法国香槟产区出产的这种起泡白葡萄酒和玫瑰酒才允许称为香槟酒。其他地方出产的，哪怕质量再好，也不能叫这个名字，只能叫起泡酒（Sparkling Wine）。 单宁：一种水溶性的酚类化合物，一般由葡萄籽，皮和梗浸泡发酵而来，单宁含量取决于葡萄酒的风味、结构和质地。 红酒酒精度不能太高，超过17度容易杀死酵母。 几乎所有的葡萄酒都要用橡木塞，瓶口外面包上金属皮

KaiKaiKai 

当我们谈论葡萄酒的时候

我们在谈论什么 ——关于葡萄酒的十五种初体验 一 产地、品种比品牌重要 葡萄酒界不流行看脸 习惯看脸的主常遭愚弄和背地里窃喜 二 法国酒傲慢、美国酒势利、澳洲酒庸俗 都不值得花自己的钱 三 阿根廷足球队应该为他们的葡萄酒代言 年轻的活力、激情，以及醇厚 四 阿根廷、西班牙、葡萄牙、意大利 有一种朴素的葡萄酒世界观 值得轮番品尝，不厌其烦 五 阿根廷的马尔贝克 就是盛年的马拉多纳、青年时的贝克汉姆 六 好酒就是浑厚的、坚挺的男人的屁股 一步步把女人们拖向深渊或者高潮 七 串串配红酒，麻辣遇柔情 很般配的高级，很高级的般配 八 酒文化的功夫在酒外 历史的、自然的、宗教的、哲学的、文学的、情色的…… 九 阿尔萨斯的白葡萄酒美得要命 莱茵河对岸的雷司令让人肃然起敬 十 匈牙利贵腐酒最适合第一次约会 主攻小女生或者老妇人 十一 国产葡萄酒都是克隆货，没魂儿 管你吹得天翻地覆，劳资不喝 十二 品尝一瓶不错的葡萄酒 最好给自己留足三四五个小时 十三 好酒请留在家里喝 从晚饭到深夜，到凌晨，一直氤氲弥漫 十四 平衡，是一瓶好酒的哲学 酸涩，都有各自的魅力 和谐而饱满，充实整个灵魂 十五 葡萄酒是装在瓶

二叔叔 

好喝的葡萄酒是什么样的？

好喝的葡萄酒是什么样的? 世界上给葡萄酒分级的酒评家有很多，有20分制、100分制、五星制，但都是外国人搞的，不够接地气，不容易为葡萄酒小白理解。 所以，我照好喝程度，做个简单版的葡萄酒分级指南，可以让大多数人快速了解葡萄酒的好喝程度与价格的关联：C级为难喝的酒（差酒）、B级为能喝的酒、A级为好喝的酒、S级为好喝到爆的酒、SS级为一生之酒。

cmtaste 

葡萄嘴索引

你能想象葡萄会吃人吗饱满圆润的甘甜咀嚼的样子，一定很可爱或者，你正在回忆手指一粒一粒捏起葡萄珠像捏起仙丹，塞进嘴里牙齿轻叩，幸福的蜜汁侵入味蕾。那自然的奇迹被人体的机甲压榨酿制短暂的欢愉！你能想象葡萄在吃你吗？你的一生由多少颗葡萄构成早有定算，不多一颗不少一颗。咀嚼的时候葡萄也在咀嚼：多么好的人体！春天发芽，夏天经历风雨和虫害，秋天才把琥珀般的阳光，压入浓酒。这一切是值得的这一刻，正是所有的时辰。你能想象，葡萄有不同的形态吧。玛瑙石雕成的玻璃烧制的，宣纸和瓷器上的镂刻在木头上的，以及飞向月球的太空葡萄在月季园小区旁边，整座山就是一颗裂开的葡萄。人们从永恒的缝隙里驱车或步行来去走着走着就不见了。他们成了葡萄思想的元素——这地方叫“葡萄嘴”山上长着乔木、灌木、墓石和高压塔两条荒蛮的小路从左右两边爬上去，又爬下来2023.1.24

诗者伽蓝 

突然想喝酒了

考古发现酒的出现可以追溯到新石器时代中期以前，大汶口遗址出土高柄陶酒杯、滤酒缸、仰韶遗址发掘了小口圆肩小底瓮、尖底瓶、细颈壶等酒具的出现都是证明。我最喜欢这一件“商豸形铜樽”。 酒在中国历史上有极重要的地位，酒的故事太多太多，虽悲伤不能浇愁，但高兴可以助兴。有酒池肉林的纣王，也有青梅煮酒的英雄；有斗酒诗百篇的诗人，也有三碗不过岗的勇士；有月不解饮的孤寂，也有酒泉共饮的欢畅。不能胜举…… 看新闻说昨

醉中仙 

葡萄酒小课堂品种篇

葡萄品种篇—雷司令（Riesling）全能选手雷司令(Riesling)是品酒师们的最爱，是源自莱茵河流域的一个珍贵品种，现在全世界都有广泛种植。雷司令喜好凉爽的气候，最喜欢的土壤是板岩。年轻的雷司令：香气精巧，带有青柠檬、柚子、苹果和小白花的香气，口感酸度高，轻酒体。老熟的雷司令：带有特殊的汽油味道，这种味道是某些品酒师判断老雷司令的根据。🌟雷司令绝大多数在不锈钢桶中发酵和完成，很少使用新橡木桶。🌟雷司令可以酿造所有类型的酒----从干型到甜型，从静止到起泡🍾️。（全能选手）🌟晚摘的雷司令容易感染贵腐霉，用来酿造顶级的贵腐甜酒，甜美的蜂蜜🐝、水蜜桃和杏子的香气，浓甜中的高酸度带来惊人的平衡感。🌟在上好的年份，雷司令具有上佳的陈年能力，潜力可达10-20年。⌚️主要产区：🇩🇪德国：雷司令被称为德国的贵族品种，种植广泛。🥇摩泽尔（Mosel）和莱茵高（Rheingau）是最好的雷司令产区，德国最顶级的葡萄酒都产于此。摩泽尔(Mosel)：这里的雷司令多表现出淡雅的花香和果香，矿物风味，高酸度，轻酒体，低酒精度，具有超强的陈年潜力。莱茵高（Rheingau）：酿出酸度更加

Sharoneee