红烧冬瓜

小美/初级/10分钟/3-4人份“素食吃出红烧肉的感觉，十分独特”■食材冬瓜 500g（切厚片）油 15-20g料酒 15-20g生抽 10g盐 少许■步骤1. 将油倒入主锅，以3分/V/小勺爆香。2. 放入冬瓜，加入调料，以3秒/反转2速混合，再以7分/V/反转小勺拌炒。中途可暂停，用筷子上下翻拌均匀。3. 音乐响起，焖三五分钟再出锅即可。■Tips☞ 请根据冬瓜切片的厚度，适当增减烹煮时长。☞ 如果清炒虾皮冬瓜，可在步骤2同时放入虾皮和冬瓜，不加生抽，适当增加盐量。*注：小食光原创食谱。“俗话说‘春吃芽、夏吃瓜’，夏天是各种瓜成熟的季节，也是个食补的好时机。瓜类可以清热凉血、解暑祛湿，正好解决了夏天温度高、湿度高，食欲差、容易烦躁等困扰。常言道：夏天常吃瓜，中药不用抓；说的就是这个道理。其中，冬瓜具有护肾利尿、降脂减肥、美容养颜、预防高血压和高血脂等功效。而红烧冬瓜的料理方法，则是把素食做出了红烧肉的感觉，吃起来十分独特。”——by 煊煊用心做，平常事我是美善品顾问——若那一家二孩，三餐四季我在这里等你一起淬炼人生火候

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红烧鸡翅

小美/初级/25分钟/3~4人份“最简单最美味的家常红烧鸡翅，无需看管，收汁漂亮”■食材鸡翅 400g生姜 几片料酒 50g生抽 15g老抽 10g冰糖 5~10g水 50g■步骤1.将鸡翅放入网篮，以5分/50℃/5速焯水，TM6建议改4或4.5速。2.清空主锅，取出鸡翅沥干，两面划两刀，连同所有食材放入主锅，先以3秒/反转2速混合，再以18~20分/V/反转小勺烹煮，中途可用筷子上下翻拌，使酱汁更加均匀包裹鸡翅。■Tips☞提前5分钟视水量考虑是否移除量杯盖收汁。☞请根据肉质程度适当增减时间。*注：小食光原创食谱。“红烧菜品一直都是老百姓的家常，唇齿留香、油而不腻的红烧鸡翅算是最经典的一道。小美带来最简单最美味的家常红烧鸡翅，色泽红润，味道鲜咸微甜，酥烂适口，汁黄浓香。特别推荐恒温焯水功能，除去血污、消除异味，使鸡翅表皮紧缩，缩短烹制时间。”——By 煊煊用心做，平常事我是美善品顾问——若那一家二孩，三餐四季我在这里等你一起淬炼人生火候

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设计、团队与美食

Louis Khan 说过这样一段话，大意是：砖块、石头、木材、混凝土、玻璃… 它们都有着自己的“喜好”，在做设计的时候，就需要依据它们的脾性，把它们放在它们所希望的位置。 其实我觉得他还少说了 光线 和 阴影，这两个很少被人重视的不可触摸到的东西，其实也很重要，它们让建材们所构建的硬体变得“生动”“柔软”起来，或者说，有了更高维的意义。 这在团队中也是如此，人自然是重要的，这些人组在一起产生的光

Louis Lu 

葱油酱

小美/初级/20分钟/3-4人份“本帮葱油拌面，热腾腾的面条和热腾腾的葱油酱一起拌匀，让每一根面条都充分包裹酱汁，那股喷香的葱油和鲜甜悠长的酱香，未及入口，就已令人黯然销魂” ■食材小葱 100g（洗净切段沥干）油 80g生抽 60g老抽 50g冰糖 30g ■步骤1.将所有食材放入主锅，取下量杯盖，以20分/V/反转小勺熬煮。2.装入密封罐，待冷却后冷藏保存，随取随用。 ■Tips☞小葱是标配，如能搭配小红葱头就更完美，如买不到可用洋葱代替。取两种以上的葱一起熬葱油，香气更足，层次更丰富。☞葱和油的比例，可灵活调整。☞也可只用葱和油，熬成单纯的葱油，如此既可佐食，也可作为调料，制作葱油鸡、葱油萝卜丝等。☞若制作葱油拌面，冷藏的葱油可以直接拌入，也可以重新加热后拌入。 *注：小食光原创食谱，参考官方食谱。 用心做，平常事我是美善品顾问——若那一家二孩，三餐四季我在这里等你一起淬炼人生火候

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闲话厨趣

闲云客栈野老工作室     俗话说，民以食为天。世人也多以“上得厅堂，下得厨房”来赞誉通情达理，大方得体之人。可见，对饮食男女而言，乐炊善厨，不亦是滋润人生的一种佐料和智慧么？

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酱萝卜

小美/初级/23分钟/3-4人份“酱萝卜作为家常开胃小菜，咸鲜爽脆，酱色的萝卜片透着水灵劲儿，看着就让人口舌生津，用来佐粥下酒都是不错的选择” ■食材萝卜 500g（去皮切片）醋 80g生抽 80g冰糖 80g ■步骤1.将调料放入主锅，以5分/100℃/小勺烹煮。2.将萝卜放入主锅，以18分/70℃/反转小勺烹煮。3.煮好即可食用，也可以连同酱汁一起浸泡在大容器里凉透，再送入冰箱冷藏过夜，更入味。 ■Tips☞ 完成音乐响起就倒出，勿焖，以免影响爽脆口感。☞ 同理可制作酱儿菜、酱黄瓜、酱嫩姜（酱嫩姜请酌情增加糖量）。☞喜欢辣口，可以放入干辣椒等。☞ 冰箱密封冷藏可放一周，注意每次用干净的筷子夹出。☞ 小美制作的酱菜，无需杀水、腌制，70℃恒温控制，出锅即食，爽脆可口，非常方便。 *注：小食光原创食谱，参考官方食谱。 用心做，平常事我是美善品顾问——若那一家二孩，三餐四季我在这里等你一起淬炼人生火候

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每日一食｜享受美食 好好吃饭

一周食谱（2023年1月1-7日）“一个人要吃东西的时候，千万别太刻薄自己，做餐好吃的东西享受，生活就充实。”（蔡澜）本港带鱼、银鲳和南通青菜，是每个生活在外地的南通人心头之念想。每每吃上，“对，就是这一口味道”，抚腹大慰。遂满血复活。有此一碗鸡汤南城米线可裹腹一日。

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番薯粥

小美/初级/30分钟/2-3人份“夏天里食欲不振，不妨煮一锅粥，温、软、淡、香、黏，便于消化吸收，又增添津液”■食材番薯 一两个大米 100g水 1000g（水量请根据个人喜好调整）■步骤1. 将番薯去皮、切大块，放入主锅。2. 加入大米和水，以30分/100℃/反转小勺熬煮即可。■Tips☞ 粥类容易扑锅，小美锅盖的设计可以回流，所以一般不用担心。当然，过程中如扑锅，可将温度调成98℃，也可以用蒸锅代替量杯盖防扑。☞ 一般煮粥，米和水的比例是1:10。每个人口味不同，稀稠、时长均可自行调节。*注：小食光原创食谱。“进入到阳气最盛的夏天，人体新陈代谢旺盛，损失津液水分较多，最易伤津耗气。所以，这时节的饮食应该以清淡、易消化为主，如果能喝一些粥，可以补充身体需要的水分，还可以通过搭配丰富的食材，达到滋补身体、预防疾病的功用。”——by 煊煊用心做，平常事我是美善品顾问——若那一家二孩，三餐四季我在这里等你一起淬炼人生火候

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