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芥末君🍀
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芥末君🍀
Wrote in November 23, 2015
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关于葡萄酒的年份

@JIEMO_JUN


        许多人在选购葡萄酒的时候,总是会问:这瓶葡萄酒是什么年份的?当然,我认为这样问一点问题都没有。因为,葡萄酒确实是讲究年份的。但是,这样也会有一个误区,这种想法完全是受中国酒文化的影响,许多人都会认为,葡萄酒的年份也是越老越好,答案其实是不一定的。

        葡萄酒的年份是指酿造葡萄酒的葡萄收获的年份,即这一年采摘的葡萄酿制的葡萄酒。比如,一瓶酒标明的年份是2013年,则说明,这一款葡萄酒是用2013年采摘的葡萄榨汁酿造的。

       葡萄酒确实是讲究年份的,但是并不是所有葡萄酒的年份都是越长越好。葡萄的成长与当地的气候,葡萄树的采光情况,整个地区的土质、空气、水份基至是小气候都有影响。这就是为什么世界上纬度差不多的地方多如牛毛,却只有几个地方的葡萄酿造的葡萄酒品质优越原因。由于葡萄的这种靠天吃饭特性,雨水太充足的年份,葡萄水份太多,可能酿出的葡萄酒色彩不够,香味不够,水份太多而影响葡萄酒的品质,而过于干旱的年份,则葡萄颗粒小,生长慢,水份不足,酿出的葡萄酒也不好。如果出现病虫害,那对于葡萄更是灾难性的。

        所以,葡萄酒的好年份主要是指这一年气候,温差,水份等综合性气候最适合葡萄生长,并能酿出最好的葡萄酒来。

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